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Actualité
Bienvenue dans notre espace Actualités ! Ici, vous trouverez tout ce qui concerne le dynamisme de notre centre de formation. Restez informé des dernières innovations dans l’art de la pizza, des événements spéciaux, et des concours où nos talents brillent. Notre objectif est de partager avec vous les tendances et les succès qui marquent le monde de la pizza. Revenez régulièrement pour ne rien manquer des nouvelles qui façonnent les experts de demain dans l’univers de la pizza.
Campionato Mondiale
Le championnat du monde officiel de pizza crée en 1993 se déroule chaque année à Parme, en Italie, et est organisé par la Fédération Italienne des Pizzaiolos.
Cet événement prestigieux réunit chaque année presque 1000 Pizzaiolos du monde entier avec une cinquantaine de nations représentées, venus concourir dans différentes catégories pour remporter le titre suprême de champion du monde de pizza dans la catégorie reine la Classica.
Les épreuves du championnat comprennent notamment la réalisation de pizzas dans différentes catégories (classica, napoletana, teglia, pala, due, senza glutine, acrobatique, larga, velocita).
Les participants sont jugés par un jury d’experts sur des critères tels que la qualité des ingrédients, la maîtrise des techniques, la cuisson, la présentation et l’originalité des recettes.
Le championnat du monde de pizza est un événement majeur pour la communauté des pizzaiolos et permet de mettre en avant le savoir-faire et la créativité des professionnels de la pizza du monde entier.
C’est également l’occasion de célébrer la culture de la pizza sous toutes ses formes et de promouvoir le savoir-faire des pizzaiolos à travers le monde.
Trophée Phocéen
Le Trophée Phocéen de la Pizza à l’anchois est une compétition qui se déroule à Marseille.
Crée par Ludovic Bicchierai cet événement met en avant la pizza à l’anchois, une spécialité de la région.
Le trophée réunit des pizzaiolos venus de toute la région Sud de la France pour concourir dans à la préparation de cette pizza emblématique Marseillaise.
Les participants sont jugés par un jury d’experts ( Julien Diaz chef ⭐️ restaurant saison, Ludovic Turac chef ⭐️ une table au sud, Le Muge rappeur organisateur d’événements musicaux culinaire. Les critères tels que la qualité de la pâte, la sauce tomate, la cuisson, la présentation et bien sûr le goût de la pizza tout en respectant la tradition.
En plus de la compétition, le Trophée Phocéen de la Pizza a l’anchois est également l’occasion de promouvoir la gastronomie locale, de valoriser le savoir-faire des pizzaiolos de la région et de célébrer la richesse culinaire de Marseille.
Cet événement contribue ainsi à dynamiser le secteur de la restauration, à renforcer les liens entre les professionnels de la pizza et à faire rayonner la culture gastronomique de la région Sud de la France.
Association des pizzérias Françaises
L’association des pizzerias françaises a pour rôle de promouvoir et de défendre les intérêts des professionnels de la pizza en France.
Le président Julien Pannet et ses membres travaillent à valoriser la profession de pizzaiolo, à renforcer la qualité des produits et des services proposés par les pizzerias, à promouvoir la gastronomie italienne en France et à favoriser les échanges et la collaboration entre les différents acteurs du secteur à travers le magazine France Pizza qui est le consacré à la Pizza, Pasta et Restauration Italienne.
L’APF organise des événements tel que le France Pizza tour qui chaque année rassemble plus de 400 Pizzaiolos ou la finale a lieu à Paris lors du salon le Parizza, elle référence des formateurs qui soutiennent le développement et la professionnalisation des pizzerias en France.
UMIH
L’Umih, L’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie, est une organisation professionnelle française qui regroupe les professionnels du secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des cafés. Fondée en 1949, l’Umih est l’une des principales organisations représentatives du secteur de l’hôtellerie-restauration en France.
L’Umih a pour mission de défendre les intérêts des professionnels du secteur, de les accompagner dans leur développement et de promouvoir la qualité, l’innovation et la diversité de l’offre de l’hôtellerie et de la restauration en France. Elle représente ses adhérents auprès des pouvoirs publics, des institutions et des partenaires sociaux, et participe à la négociation des conventions collectives et des accords professionnels.
L’Umih est organisée en différentes branches spécialisées, qui se consacre spécifiquement aux restaurateurs, brasseries, hôteliers en France, l’Umih apporte son soutien et de son expertise pour défendre leur intérêts.
